En Bützsche för en Mützsche… Ein kleines Leckerchen zu Karneval ist nicht zu verachten… So oder so,- ob Bützchen oder Mützchen.   Also, bei uns werden zu Karneval immer Mutzen gebacken. Die gibt es je nach Gegend in unterschiedlicher Form, wie man hier nachlesen kann. Rezepte gibt es auch ganz unterschiedliche dafür. Aber bei uns wird immer ein eigenes Rezept verwendet. Und frisch in diesem Jahr zu Weiberfastnacht gab es solche (selbstgebackenen) Mutzen: Rezept für Mutzen Zutaten (ca. 80-100 Mutzen je nach Größe und je nach Appetit für ca. 6 bis 12 Personen): 500 g Weizenmehl 150 g Zucker 100 g Butter oder Margarine 250 g Magerquark 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 2 ganze Eier 1 Eigelb Puderzucker zum Bestäuben ca. 1 Stange Biskin zum schwimmend ausbacken (abhängig von der Topfgröße) Teigzubereitung: ca. ½ Std., Ausbackzeit: 1 ½ Std. Zubereitung • Teil 1 500 g Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver mischen • Teil 2 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 ganze Eier 1 Eigelb 100 g Butter oder Margarine mit dem Mixer kurz anmixen • In Teil 1 eine Vertiefung machen und Teil 2 hineingeben Magerquark dazugeben und alles durchkneten • Entstandene Teigmasse in ½ cm Schichtdicke ausrollen • Rautenförmige Formen (Mutzen) ausradeln mit einem Rändelrad • Biskin im Topf stark erhitzen • dann Temperatur etwas herunternehmen • Mutzen schwimmend von beiden Seiten backen • Abkühlen lassen, am Besten auf einem Rost oder Küchenkrepp • Mit Puderzucker bestäuben • und "zum Doktor" daran essen! ^^ Alaaf! :) (Eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren und Wiederaufbacken bei 150°C Ober- und Unterhitze.) So ist das Rezept in unserer Familie überliefert. Diese fünf Mutzen sind extra für dieses Foto aufgebacken und schmecken echt wie frisch zubereitet. :) Wer immer auch dieses Rezept ausprobiert,- ich hoffe, es schmeckt euch!